「楽しい時間・美味しい料理・健康」をお届けする『HAKUBA料理研究所』です。
人間にとって食べることは生きること。そして、楽しみ、カラダづくりの健康維持。
さらに食を通して人との繋がりも広がります。
自然農や有機栽培で育てた白馬産の手作り野菜や信州産の野菜を使ったピクルスなど加工食品の販売、カラダに良い健康食、信州野菜を使ったお弁当やピザなど、さまざまなラインナップを展開していきます。
アルプスを見渡す田んぼ
自然農で有機野菜を栽培中
白馬産手作りミニトマト
白馬産手作り野菜を収穫
白馬産手作り野菜を収穫
皮から手作り水餃子
白馬産手作り野菜をたっぷり使った星空キッチン特製ピザ
白馬産手作り野菜をたっぷり使った星空キッチン特製パスタ
星空キッチンのカラダにやさしく彩豊かなプレートメニュー
星空キッチンで提供しているスムージーは、自然農や有機栽培で育てた白馬産手作り野菜や長野県内でつながりのある農家さんから仕入れた果物を使用しています。
ライトイエローのベンツトラックの『星空キッチンカー』を見かけたら、ぜひスペシャルスムージーでビタミンチャージしよう！
1998年、NZを旅していた時、旅をしながらキッチンカーでカフェを営むキュートな女性2人組に出会いました。
“旅のスタイルで人と出会う”、そんなワクワク感がたまらないキッチンカーに魅力を感じ、いつか必ずキッチンカーデビューすると心に決めたのが、『星空キッチンカー』の始まりです。
2016年、ライトイエローのベンツトラックの営業許可申請が取れ、2017年の年明け、ついに白馬でキッチンカーデビューを果たしました。
スノーシーズンの白馬は、極上のパウダーを求めて世界各国からお客様が訪れます。キッチンカー販売を通じてコミュニケーションが生まれ、人と人をつなぐ拠点となっていきました。
グリーンシーズンは、県内各地さまざまなイベントに出店。それぞれの土地で、新たなつながりを生んできました。
2021年、キッチンカーデビューから5年目、『星空キッチン』は第2のステージへ！厨房が完成し、加工所としての展開がスタートします。
星空キッチンカーでは、再生可能エネルギーで電力を供給しています。
発電機（ジェネレーター）を使用すると、エンジンの臭いや音が気になるため、できる限り発電機を使わないメニューを考えています。
青空の下キッチンカー出店
星空キッチンカー
さまざまな人の笑顔に触れる楽しさ
キッチンカーと同時に、自然あふれる白馬暮らしの中で、少しずつ畑も始めました。
「健康に良いものを作りたい！」という思いから、『耕さない・無肥料・無農薬』の自然農・有機栽培で野菜を育てることにしました。
初めて自分たちの手で育てた野菜を口にした時は、「野菜の味がする！」と感動しました。
『星空キッチン』で提供するメニューには、化学肥料を使用しない安心な手作り野菜を使用し、調味料も天然素材や無添加のものにこだわっています。
野菜作りを経験する中で、環境問題にも意識が向き、自然の厳しさを肌で感じながら、日々食について考えさせられたり、感謝の気持ちが増したりしています。
今後も、健康に良いものを追究し、さまざまな野菜作りに挑戦しながら、環境問題への意識も高め、実験を重ねていきたいと思います。
自然農や有機栽培に興味があり、私たちと一緒に白馬で野菜作りを体験したい方のご連絡もお待ちしています♪
野菜本来の美味しさが詰まった手作り野菜
化学肥料は使わず有機栽培で育てる野菜
夏野菜のおいしいトウモロコシ
キッチンカーから始まった経験を生かし、第2のステージ“厨房&加工所”ベースへと展開していく星空キッチンでは、『食を通して人と人がつながる』をテーマに、様々なジャンルの料理人を交えて掘り下げながら研究していきたいと考えています。
世界各国の人たちが、食を通してコミュニケーションをし、笑顔に包まれた楽しく美味しい時間を過ごす。
ジャンルにとらわれない料理を食しながら、人と人がつながり、星空を眺めながら焚き火にあたり、コミュニケーションが生まれる。
そんなささやかな幸せが生まれる場所を作ることが、『星空キッチン』第2ステージの理想です。
リトリートでカラダをリセットし、整えることは、同時に栄養バランスを見直す機会になります。
今後は、『リトリート×食』のコースも展開していく予定です！
星空キッチンでは、再生可能エネルギーで電力の供給を行えるよう取り組んでいます。
厨房の天井ライト、外のライトアップ、冷蔵庫など、どこまで可能かを実験していきます
青空の下ピザ作り体験を通じて生まれる交流
自然農で育てたトマトから作る手作りソース
リトリート×栄養バランスの取れた食でカラダをリセット
InstagramでThe Retreat Villageのリトリートプログラム、レッスン風景、星空キッチンの様子など、日々の情報をCheck!
LINE登録で嬉しいプレゼントGet!また、お問い合わせもLINEから行えます。1対1のトークで安心。友だち追加はこちら →
